Konfirmation

Vælg en buffet eller sammensæt selv din menu under 'Byg-selv' menuen.

Vælg derefter tilvalg og drikkevareløsning.

Sammen får vi den perfekte fest planlagt.

 

Konfirmationsbuffet

 

Forretter

Kold paellasalat med kylling, ristet chorizo, tigerrejer og safran-mayonnaise

Unghaneterrine med tomatsalsa og rimmet porre

Wraps med røget laks, agurk og fennikel/dild salat

Hjemmebagt brød og smør

 

Hovedretter

Amerikansk okseroast med egen krydderblanding

Kryddermarineret svinefilet i persillesoufflé

Sauté af smørdampede gule og grønne squash med estragon

Kartoffelsalat med friske grønne bønner, syltede rødløg og brøndkarse samt sennep/citronvinaigrette

Hvedekornssalat med marinerede peberfrugter, salt ristede nødder og purløg samt basilikumsdressing

Små smørvendte persillekartofler

 

Desserter

Gateau Marcel med råsyltede melonkugler i kold melonsuppe

Nøddetærte med jordbærskum

-

Minimum 30 voksenkuverter.

Moms, leje af stedet, opdækning med duge, servietter, lys og borddekoration samt personale og 

oprydning/rengøring er inkluderet i prisen, når I betaler for mad og drikke. 

488 kr pr. kuvert

 

Konfirmations-tapas på buffet

 

Koldt

Fiskekrebinetter med grov sennep og citron/persille-olie

Marineret kyllingespyd i soyamarinade

Unghaneterrine med tomatsalsa og rimmet porre

Bagte spinatpandekager med chorizo og parmesan

Varm røget laksesalat med syltede rødløg

Let stegt kalvefilet med pesto af soltørrede tomater og rucola

Salat af friske bønner, oliven og feta

Aspargessalat med ristet serrano og saltmandler

 

Varmt

Kyllingerulle med estragon og skinke

Krydrede spanske kødboller i tomatsauce

Små stegte kartofler i peberfrugtsauce

 

Dessert/Ost

Hvid chokolademousse på browniebund med jordbærsalat

Små mandelkager med karamelcreme og sukkerristede mandler

Hjemmerøget brie med timian og frugtkompot

 

Tilbehør

Hjemmebagt brød, pesto, humus og aioli

 

-

Minimum 30 voksenkuverter

Moms, leje af stedet, opdækning med duge, servietter, lys og borddekoration samt personale og 

oprydning/rengøring er inkluderet i prisen, når I betaler for mad og drikke. 

 488 kr pr. kuvert 

 
Borgdals 'Byg-selv' konfirmationsmenu
Vælg én forret, én hovedret og én dessert som skal udgøre din menu

Forretter - serveres på tallerken

A - Tarteletter med høns i asparges (2 pr. person)

B - Skagenskinke med melon, sprød salat samt basilikumsdressing og bagte cherrytomater

C - Rejecocktail med asparges, salat og pynt, samt dressing

D - Varmrøget laks med kryddercreme, sprøde salater og syltede rødløg

E - Tunmousse med marinerede rejer, sprøde salater og pynt

 

Hovedretter - serveres fra fad eller som buffet

A - Rosastegt oksefilet med bagte skallotteløg og spidskålssaute med asparges og estragon samt små timianstegte kartofler og rødvinssauce

B - Svinekam i krydderfars med ramsløg og peber serveret med bagte asparges i bacon, smørstegte urter samt kartoffelroulade og estragon sauce

C - Lammekølle med hvidløg og rosmarin serveret med ratatouille og nye timianstegte gulerødder, samt saltbagte kartofler og salvie sky

 

 

Dessert - serveres fra fad eller som buffet

A - Lækker chokoladekage med jordbærcreme, frisk frugt og vaniljeis

B - Islagkage med jordbær og mandel/chokolade iscreme serveret med skovbærcouli og frisk frugt

C - Marmoreret chokolademousse med jordbærsalat og ristede mandler

 

-

Minimum 30 voksenkuverter.

Moms, leje af stedet, opdækning med duge, servietter, lys og borddekoration samt personale og 

oprydning/rengøring er inkluderet i prisen, når I betaler for mad og drikke. 

438 kr pr. kuvert

 

Tilvalg - Gå-hjem-mad

 

Cremet aspargessuppe med kødboller,

asparges og hjemmebagte flutes - 85 kr

Krydret karrysuppe med rejer, peberfrugter,

kokosmælk og chili, samt hjemmebagte flutes - 85 kr

Tomatsuppe med grøntsager,

nudler og kylling samt hjemmebagt brød - 85 kr

Spanske tapas pølser med marinerede grøntsager,

pestoer samt forskelligt brød - 105 kr

Dansk pølsebord med 4 slags pølser,

pate samt alt tilbehør og brød - 99 kr

Grillede hotdogs med det hele - 75 kr

 

-

Priser er gældende ved samtidig

valg af konfirmationsmenu eller buffet

børn under 12 år - minus 50%

 

Tilvalg - Aktiviteter 

 

1 times aktiviteter med instruktør på Fort Østerlund.

 

I forbindelse med konfirmation, er det muligt at kombinere jeres dag med aktiviteter, på aktivitetscenter Fort Østerlund,

som er vores nabo og samarbejdspartner.

 

Kan gennemføres i pænt tøj,

dog er kondisko et krav for deltagelse.

 

Der er 5 minutters gang til Fort Østerlund.

 

 -

  

Pris for hele selskabet 1.500 kr

Afbestilling 3 uger og mindre før festen  – gebyr 350 kr

 

Tilvalg - Musikanlæg

 

Leje af anlæg,

som tilkobles egen playliste via Bluetooth.

Super lyd både indendørs og på terrassen.

Vi har god internetdækning samt gratis Wifi.

 

-

Lejepris 300 kr

 

Vælg drikkevareløsning

 

 

Borgdal

SELSKABER

Østerlundvej 3, Virklund, 8600 Silkeborg 

borgdal.silkeborg@gmail.com  /  Tel. 61 28 80 10

Book dit næste selskab her

Følg med på vores sociale medier

  • Facebook
  • Instagram