Årstidsmenuer

Forkæl dig selv og dine gæster med en tallerkenanrettet årstidsmenu.

Vælg 3 eller 4 retter.

 
Borgdals Forårsmenu
(april, maj og juni)

 

Forret

Hønseconsommé, kyllingesoufle, trøffel og sprødt

 

Mellemret

Rimmet laks med syltet glaskål, peberrodscreme, dildolie og sprøde salater

 

Hovedret

Kalvefilet i krydderfars med frisk timian

Bagte asparges i skinke med smørstegte spæde urter 

Nye kartofler med citron og estragonsauce

 

Dessert

Pære Belle Helene

Vanille pocheret pære – chokoladesauce – vanilleiscreme – knas

 

-

Alle retter i denne menu er tallerkenanrettet

 

-

Min. 20 personer - børn under 2 år gratis -

børn under 12 år minus 50%

Pr. kuvert: 3 retter 398 kr / 4 retter 448 kr

 
Borgdals Sommermenu
(juli, august og september)

Forret

’Rejecocktail a la Borgdal’

Marinerede rejer, dampede skozonnerrødder, karse og citroncreme

 

Mellemret

Skagenskinke, vagtelspejlæg, sprøde salater og purløgsolie

 

Hovedret

Basilikum farseret unghanebryst, friske majs, bagte rødløg, kartoffelroulade og lys tomatsauce

 

Dessert

Skovbær cheesecake

Friske bær, chokoladeflager og kondenseret mælk

 

-

Alle retter i denne menu er tallerkenanrettet

 

-

Min. 20 personer - børn under 2 år gratis -

børn under 12 år minus 50%

Pr. kuvert: 3 retter 398 kr / 4 retter 448 kr

 
Borgdals Efterårsmenu
(oktober, november og december) 

Forret

Sprød cannalloni af torsk og krabbe

m. Hummerbisque, purløgsolie, brøndkarse og sprøde chips

 

Mellemret

Koldrøget laksesalat med ærtepuré, ærteskud, syltede rødløg og safranmayo

 

Hovedret

Velhængt oksemørbrad i krydderurter

Græskarpuré, confiterede perleløg og timian gulerod

Pommes Anna og trøffelglace

 

Dessert

Gateau Marcel chokoladekage

Æblecompot , syltede æbler, ymercreme, knust makron og marengs

 

-

Alle retter i denne menu er tallerkenanrettet

 

-

Min. 20 personer - børn under 2 år gratis - børn under 12 år minus 50%.

Moms, leje af stedet, opdækning med duge, servietter, lys og borddekoration samt personale og 

oprydning/rengøring er inkluderet i prisen, når I betaler for mad og drikke. 

Pr. kuvert: 3 retter 398 kr / 4 retter 448 kr 

 
Borgdals Vintermenu
(januar, februar og marts) 

Forret

Letrøget cremet kartoffelsuppe med torskekrebinet, hummer/krydderolie og grøntsags crudité

 

Mellemret

Unghaneterrine, saltet citron/mandelolie, frisk mango/agurke salsa og basilikumsmayo

 

Hovedret

Oksefilet med grov sennep, kartoffel/spinat tærte, balsamicobagte rødløg, blomkålspuré, timiangulerod og trøffelglace

 

Dessert

Hvid chokolademousse på chokoladebrownie, sprøde kys, vaniljesylted melon, mynteknas og syrlig kompot

-

Alle retter i denne menu er tallerkenanrettet

 

-

Min. 20 personer - børn under 2 år gratis - børn under 12 år minus 50%.

Moms, leje af stedet, opdækning med duge, servietter, lys og borddekoration samt personale og 

oprydning/rengøring er inkluderet i prisen, når I betaler for mad og drikke. 

Pr. kuvert: 3 retter 398 kr / 4 retter 448 kr

 

Tilvalg - Gå-hjem-mad

 

Cremet aspargessuppe med kødboller,

asparges og hjemmebagte flutes - 85 kr

Krydret karrysuppe med rejer, peberfrugter,

kokosmælk og chili, samt hjemmebagte flutes - 85 kr

Tomatsuppe med grøntsager,

nudler og kylling samt hjemmebagt brød - 85 kr

Spanske tapas pølser med marinerede grøntsager,

pestoer samt forskelligt brød - 105 kr

Dansk pølsebord med 4 slags pølser,

pate samt alt tilbehør og brød - 99 kr

Grillede hotdogs med det hele - 79 kr

 

-

Priser er gældende ved samtidig

valg af menu eller buffet

børn under 12 år - minus 50%

 

Tilvalg - musikanlæg og lys

 

Leje af musikanlæg

som tilkobles egen playliste via Bluetooth.- Vi har fin internetdækning samt gratis Wifi

Super lyd både indendørs og på terrassen.

.Vi hjælper naturligvis med tilslutningen.

-

Lejepris lyd 300 kr

Leje af festlys

Hvad enten det skal være det enkle sarte

set up, eller discotekslys, til når festen rigtig skal 

skal have gas.

Røgmaskine medfølger gratis.

 

-

Lejepris lyd 300 kr

Lejepris lyd og lys samlet  500 kr

 

Vælg drikkevareløsning

 

 

Borgdal

SELSKABER

Østerlundvej 3, Virklund, 8600 Silkeborg 

borgdal.silkeborg@gmail.com  /  Tel. 61 28 80 10

Book dit næste selskab her

Følg med på vores sociale medier

  • Facebook
  • Instagram