Årstidsmenuer
Forkæl dig selv og dine gæster med en af vores lækre menuer med årstidens friske råvarer.
Du får en menu med forret, hovedret og dessert, hvor hver ret er bygget op af flere lækre delkomponenter.
Priser gældende i 2026
Borgdals årstidsinspirerede 3 retters menu
Gældende fra 7. januar til 22. februar 2026
Forret
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Krebsesoufle
med krabbesuppe tilsmagt brunet smør
Røget skinke
med havtorn, hasselnødder samt ost
Grillet kylling
med løgmarmelade og syltede bøgehatte
Koldthævet surdejsbrød
serveret med pisket smør
Hovedret
Serveres fra buffet
Braiseret okse
med tomat samt salvieglacering
Svinebryst
med citron samt rosmarin
Havgustærte
med purløgsskum samt friskhakket purløg
Confiteret kartoffel
vendt i urtepanade
Årstidens salat
med bolchebeder, stegt butternut, syltede radisser samt fetacreme
Rødvinssauce monteret med smør
tilsmagt med kalvefont
Dessert
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Karamel og moccamousse
med nøddekrokant
Passionstærte
med brændt marengs
-
Min. 30 kuverter. Børnemenuer tælles ikke med i de 30.
Moms, leje af Borgdal - (Kun ét selskab af gangen), opdækning med duge, servietter,
lys og Borgdals borddekorationer, samt personale og oprydning/rengøring er inkluderet i prisen.
558 kr pr. kuvert
Borgdals årstidsinspirerede 3 retters menu
Gældende fra 25. februar til 12. april 2026
Forret
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Coppa
med gulerod, brunet smør samt hasselnød
Laks
med friskost, lakrids og rødbede
Carpaccio
med karamelliseret løgpuré, parmesanchips og grønt
Koldhævet surdejsbrød
serveret med pisket smør
Hovedret
Serveres fra buffet
Kyllinge ballotine
med smørstegt spinat midte
Svinekæber
med timian og løg
Voul au vent
med jordskokke samt sprøde rødder
Friteret kartoffel
med urter og Vesterhavsost
Årstidens salat
med årstidens udvalg af råvarer
Rødvinssauce
monteret med smør og tilsmagt med kalvefond
Dessert
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Tiramisu
med krystalliseret og sprødt chokolade
Blondie
med skovbærcreme, broken gel samt sprødt
-
Min. 30 kuverter. Børnemenuer tælles ikke med i de 30.
Moms, leje af Borgdal - (Kun ét selskab af gangen), opdækning med duge, servietter,
lys og Borgdals borddekorationer, samt personale og oprydning/rengøring er inkluderet i prisen.
558 kr pr. kuvert
Borgdals årstidsinspirerede 3 retters menu
Gældende fra 15. april til 24. maj 2026
Forret
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Prosciutto Crudo (Italiensk modnet skinke)
med urteaioli, rugbrødscrunch, syltede løg og grønt
Sprødstegt tempurarejer
med chilimayo samt urter fra lokalområdet
Moderne tunmousse
med tigerreje, frisk æble, ørredrogn samt mikrogrønt
Koldhævede surdejsbrød
med mæsk fra lokalt bryghus
Serveret med hjemmepisket dansk smør
Hovedret
Serveres fra buffet
Langstidstilberedt kalveculotte
med hvidløg, flagesalt og pebermix
Kyllingeballotine
med timian samt bacon
Bearnaise flødekartofler
med løg, porre samt springløg
Petitkartofler
med brunet smør og forårets friskhakkede urter
Årstidens salat
med udvalg af årstidens råvarer
Rødvinssauce
tilsmagt med kalvefond samt monteret med smør
Dessert
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Chokoladefondant (med blødende hjerte)
lavet med belgisk mørk chokolade
Jordbærsorbet og rabarbersorbet
Passionsfrugts pannacotta
med hvid chokoladeganache, broken gel samt friske bær
-
Min. 30 kuverter. Børnemenuer tælles ikke med i de 30.
Moms, leje af Borgdal - (Kun ét selskab af gangen), opdækning med duge, servietter,
lys og Borgdals borddekorationer, samt personale og oprydning/rengøring er inkluderet i prisen.
558 kr pr. kuvert
Borgdals årstidsinspirerede 3 retters menu
Gældende fra 27. maj til 28. juni 2026
Forret
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Spegeskinke
med mangosalsa og rød chili
Tigerrejer
med limecreme samt urter fra lokalområdet
Røget kylling
med tomatmarmelade og rugknas
Koldhævet surdejsbrød
serveret med pisket smør
Hovedret
Serveres fra buffet
Kyllinge ballotine
med grøn basilikumspesto
Kalveculotte
med rosmarin og havsalt
Squash carpaccio
med grillet avokadocreme, syltede løg samt røgede mandler
Knuste kartofler
med urter, hvidløg samt brunet smør
Årstidens salat
med årstidens udvalg af råvarer
Pebersauce Monteret
med smør og tilsmagt med kalvefond
Dessert
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Pavlova
med jordbær & vaniljeskum
Hindbær panna cotta
med friske hindbær & sprød chokolade
-
Min. 30 kuverter. Børnemenuer tælles ikke med i de 30.
Moms, leje af Borgdal - (Kun ét selskab af gangen), opdækning med duge, servietter,
lys og Borgdals borddekorationer, samt personale og oprydning/rengøring er inkluderet i prisen.
558 kr pr. kuvert
Borgdals årstidsinspirerede 3 retters menu
Glædende fra 31. juli til 20. september 2026
Forret
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Lynstegt tun
med æble og løvstikke
Tatar af okse
med æggeblommecreme, friterede kapers samt urter
Teriyaki laks
med wasabimayo samt mikrogrønt fra lokalområdet
koldhævet surdejsbrød
serveret med pisket smør
Hovedret
Serveres fra buffet
Kalveculotte
med urtemarinade og hvidløg
Hoisin marineret svinebryst på spyd
med sesam samt forårsløg
Miniquiche
med grillet asparges og ostecreme
Pommes anna
med timian, løg samt hvidløg
Årstidens salat
med årstidens udvalg af råvarer
Cognacsauce
monteret med smør og tilsmagt med kalvefond
Dessert
Portionsanrettet - vælg serveret ved bordet eller hentes fra buffet
Små citrontærter
med brændt marengs
Vanilje panna cotta
med rabarber og et strejf af ingefær samt yuzu
-
Min. 30 kuverter. Børnemenuer tælles ikke med i de 30.
Moms, leje af Borgdal - (Kun ét selskab af gangen), opdækning med duge, servietter,
lys og Borgdals borddekorationer, samt personale og oprydning/rengøring er inkluderet i prisen.
558 kr pr. kuvert
